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【摘 要】目的了解高血压患者饮食与认知的关系及高血压与各类食物的关系。方法采用24h膳食回顾法及二分类变量Logistic回归分析法对门诊427例（高血压251例，非高血压176例）成人病例进行膳食结构调查。结果高血压组各类食物摄人比较均衡的仅占23．5％（59／251），知识得分及格者占75．7％（190／251），饮食均衡状况与知识水平呈正相关。影响高血压的饮食因素有：谷类（χ2=9．689，P=0．002，DR=0．844）、蔬菜类（χ2=4．864，P=0．027，OR=0．916）及奶类（χ2=14．875，P=0．000，OR=0．679）是保护性因素；畜禽类（χ2=12．003，P=o．001，OR=2．178）是危险性因素。结论提高谷类、蔬菜及奶类的摄人，控制畜禽类食物可作为高血压治疗重要辅助方法，减少并发症的发生。